Muffins chocolat/banane (végétaliens)

Voici une recette végétalienne (sans œufs ni produits laitiers) de muffins très simple à réaliser et délicieuse !

Ingrédients (pour 12 muffins) : 

 - 2 bananes et demi bien mûres
- 100 g de sucre roux
- 180 g de farine
- des pépites de chocolat noir
- quelques noix
- 1 sachet de levure
- des mandes effilées
- 4 cl d’huile d’olive
- 1 moule à muffins

Dans un récipient, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez le sucre roux, la farine et la levure.

Ecrasez les noix et incorporez-les, avec les pépites de chocolat (quantité à votre guise) à votre pâte.

Ajoutez ensuite l’huile d’olive et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°.

Huilez votre moule à muffins et versez-y la pâte.

Saupoudrez chaque muffin d’amandes effilées.

Laissez cuire 25 minutes environ (piquez l’intérieur d’un muffin pour vérifier que c’est bien cuit).