Velouté de maïs au lait de coco (corn cream with coconut milk)

(In english bellow)

Une recette de saison qui réchauffe, mais qui change des soupes de légumes qu’on a l’habitude de manger.

Ce velouté est légèrement sucré, consistant, doux. 

 Mon mari l’a beaucoup aimé, et pourtant il n’est pas fan du maïs du tout ;-)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 oignon

400 g de maïs (en boîte)

30 cl de bouillon de volaille

20 cl de lait de coco
Huile d'olive
Poivre
Ciboulette

Emincez l’oignon.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y dorer ce dernier 1 minute.

Egouttez le maïs et rajoutez-le dans la poêle, ainsi que le bouillon de volaille.

Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes environ.

Ajoutez le lait de coco.

Passez le tout au mixeur.

Ciselez la ciboulette.

Ajoutez un trait d’huile d’olive, poivrez et ajoutez la ciboulette au moment de servir.

 Corn cream with coconut milk

Here’s a seasonal recipe. But this one is different than vegetable soups we usually eat. It’s slightly sweetened, consistent, gentle.

Usually, my husband isn’t a fan of corn, but he enjoyed this soup a lot ;-)

Ingredients (for 2 servings) :

1 onion

400 g of canned corn

30 cl chicken stock

20 cl of coconut milk

Olive oil

Pepper

Chives

Slice the onion.

Heat the olive oil in a frying pan and brown it 1 minute.

Drain the corn and add it to the pan. Add the chicken stock too.

Bring to the boil and cook for about 5 minutes.

Add the coconut milk.

Mix them together in a blender.

Chop the chives.

Add a dash olive oil, pepper and chives just before serving.