Happy veggie : 6 mois de végétarisme pour la journée mondiale !

Ce 1er octobre est un jour très spécial pour moi : en effet, la journée mondiale du végétarisme a lieu aujourd’hui, et c’est également l’ anniversaire de mes 6 mois puisque je suis végétarienne depuis le 1er avril !

Qu’est ce qui a changé pour moi
depuis que j’ai décidé de ne plus manger
ni viande, ni poisson, ni crustacés ?

Côté moral, je me sens bien mieux «dans ma tête », en accord avec ce que je suis et ce que je ressens, notamment pour les animaux. Et ça fait un bien fou de ne plus se sentir coupable de participer au massacre de milliards de bestioles (appelons un chat un chat)… Alors oui je mange encore des œufs et je consomme quelques produits laitiers, mais je me destine à devenir végétalienne un jour. Chaque chose en son temps. 

Côté santé, je n’ai pas encore fait de bilan sanguin, je ne peux donc pas vous dire si je suis carencée ou non (je ferai un bilan dans 1 an) ; en tous les cas, je ne suis ni plus ni moins fatiguée qu’avant (enfin si mais ça c’est dû à mon sommeil très perturbé, et comme je suis à un tournant de ma vie, c’est encore pire… mais ceci est une autre histoire…) et je n’ai ni pris ni perdu de poids. Par contre, mon transit se porte à merveille, ce qui n’était pas du tout le cas avant ; un vrai bonheur ! 

Côté cuisine, je découvre de nouvelles choses, je prépare des plats différents en apprenant à marier légumes, légumineuses et féculents. Je cuisine d’ailleurs bien plus qu’avant. Et contrairement à ce que pas mal de gens imaginent, je ne suis pas devenue fan du tofu ; j’en consomme de temps à autre mais vraiment pas excessivement. Et je déteste les saucisses végétales… j’en ai essayé plusieurs sans en trouver aucune qui soit à mon goût… Mais peu importe, il y a tant d’autres choses à manger que je ne suis pas du tout en manque ! En parlant de manque d’ailleurs, moi qui étais une très grande mangeuse de viande, cela me manque-t-il ? Très franchement non. Il n’y a guère que le saucisson, de temps en temps lors d’un apéro ou le saumon cru (j’étais une très grande fan de sushis et de tartare) qui me font de l’œil de temps à autre, mais très furtivement : il me suffit de penser à un animal, ou plutôt à son cadavre, pour que l’envie passe aussi vite qu’elle est venue. 

Côté social, je n’ai pas trop à me plaindre, contrairement à certains témoignages que j’ai pu lire ici et là. Bien sûr j’ai le droit de temps à autres à des réflexions pas super tolérantes, à quelques blagues un peu « bébêtes » ou à des gens qui sont persuadés que les végétariens mangent du poisson. Mais dans l’ensemble mes proches ont bien accepté et surtout compris mon changement d’alimentation. D’ailleurs, je n’impose rien à personne lorsque je suis invitée (je me débrouille pour manger ce que je peux ou j’emmène quelque chose) mais certains d’entre eux, peut être plus sensibles à cette cause sans pour autant y adhérer, pensent à moi et me préparent toujours quelque chose que je peux consommer.

Et mis à part le fait que je ne mange plus d’animaux, je n’ai pas changé du tout ! Je fais toujours autant la fête, je suis toujours un peu fofolle et j’aime toujours autant boire de la bière ;-) Je ne suis pas non plus devenue extrémiste : je ne force personne à écouter mon point de vue ; mais je réponds bien volontiers aux questions que l’on me pose sur le végétarisme/végétalisme, en essayant d’expliquer autant que je peux pourquoi c’est mieux pour nos amis à pattes, mais également pour la santé et pour la planète.

Je continue à promener les chiens à la SPA et m’investis de plus en plus pour aider le refuge en faisant par exemple les pré-contrôles des chiens qui sont réservés ou en participant activement à tous les évènements qui peuvent apporter un peu d’argent pour mes amis à poils. 

J’ai trouvé la cause qui me parle, celle qui fait battre mon coeur.

J’espère qu’à l’occasion de cette journée mondiale du végétarisme, certains d’entre vous seront sensibles à la cause animale, à leur santé et au devenir de notre planète. Que ce soit aujourd’hui, ou dans le futur.

Et je souhaite une très belle journée
à tous les veggies du monde !

Un peu d'humour ;-)

Rouleaux de Printemps végétariens

J’adore les rouleaux de Printemps : c’est frais 
et léger !!
Je me suis donc renseignée sur la manière 
de les faire et ai concocté mes premiers,
végétariens bien sûr !
C’est plutôt facile à faire, il faut juste prendre
le coup de main pour les rouler en serrant
suffisamment.
Les miens étaient un peu gros, mais ils étaient
 bien bons !
La prochaine fois, il seront plus beaux ;-)

Pour 10 rouleaux :

- 10 feuilles de riz
- 125 g de vermicelles de riz
- De la menthe fraîche
- Une petite boite de pousses de soja
- Une carotte
- 6/7 radis
- De la salade iceberg
- Sauce soja et/ou aigre douce (pour nems)

Réhydratez les nouilles de riz dans de l’eau chaude, comme indiqué sur le paquet ;
passez les ensuite sous l’eau froide pour éviter qu’elles  ne collent.
Coupez les radis en rondelles, émincez la salade et faites de fins bâtonnets de carotte.
Égouttez les pousses de soja.

Pour le montage du rouleau de Printemps : trempez une feuille de riz dans un
récipient d’eau chaude ; vous sentirez au toucher lorsqu’elle sera prête 
(elle doit être molle et collante).
Posez ensuite la feuille sur un support non collant (plastique ou bois) en veillant
à ce qu’elle ne se colle pas sur elle-même.
Placez ensuite vos ingrédients au milieu de la feuille :  un peu de salade,
deux bâtonnets de carotte, quatre rondelles de radis, quelques  pousses de soja, 
une ou deux feuilles de menthe et une toute petite poignée de vermicelles de riz.
Il ne vous reste plus qu’à plier le rouleau et le serrer assez sans pour autant 
que la feuille de riz ne se déchire (voir la vidéo). 

Placez une bonne heure au réfrigérateur et les dégustez en les trempant dans 
la sauce soja et/ou aigre douce.
Et bien entendu, rien ne vous empêche de  concocter vos rouleaux de Printemps 
avec d’autres légumes comme l’avocat, le poivron, des  champignons… 
Faites fonctionner votre imagination !                                                                                                                   

Sandwiche-cake végétarien

Je n'en avais jamais entendu parler et pourtant il semble que le sandwiche-cake existe depuis très longtemps et qu'il fasse même fureur en ce moment !

Je l'ai goûté chez ma sœur et j'avoue avoir été bluffée par sa présentation et sa fraîcheur. L'original est au saumon fumé et au concombre (le lien se trouve à la fin de mon article) : je l'ai donc adapté pour en faire une version végétarienne.

J'ai eu beau faire 4 supermarchés différents, je n'ai pas trouvé de pain Suédois... Mais la recette fonctionne très bien avec du pain de mie (sans croute). Et mon sandwiche-cake, finalement, était rectangulaire au lieu d'être rond.

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Ingrédients (pour un sandwiche-cake) 

15 tranches de pain de mie (sans croute) 
200 g de fromage frais type Philadelphia
200 g de fromage blanc 
1 concombre 
2 tomates 

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre

Quelques tomates cerise et radis pour la déco 

Mélangez le Philadelphia et le fromage blanc dans un saladier ; salez et poivrez. Ciselez une partie de la ciboulette.

Mettez la moitié de la préparation fromagère dans un autre saladier et ajoutez-y la ciboulette.

Coupez les tomates en petits dés, épluchez le concombre et coupez-le en rondelles à l'aide de votre mandoline.

Sur un plat, placez 3 tranches de pain de mie (comme si vous vouliez former un cake) ; tartinez-les de fromage à la ciboulette.

Disposez-y la moitié des dés de tomates.

Placez à nouveau 3 tranches de pain de mie, tartinez de fromage à la ciboulette et ajoutez cette fois les rondelles de concombre.

Recommencez deux fois et terminez en recouvrant la dernière couche de concombre par trois tranches de pain de mie sans fromage. 
Vous devez avoir 5 couches de pain de mie (2 avec tomates et 2 avec concombre).

 

Recouvrez le sandwiche-cake avec le fromage sans ciboulette et décorez tout le pourtour avec des tiges de ciboulettes (mais ne faites pas comme moi : je les avais congelées et elles étaient détrempées... c'est bien plus joli quand elles sont fraîches...).

Enfin, ornez-le dessus avec des tomates cerise coupées en deux et des rondelles de radis.

Réservez-votre sandwiche-cake au frais durant quelques heures (je l'ai préparé le matin pour le soir).

PS : pour ceux qui sont tentés par le sandwiche-cake non-végétarien, la recette originale est ici.