Pâtes façon «carbonara» végétariennes

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de pâtes (celles que vous préférez)

200 g de tofu fumé

1 échalote

Du persil

20 cl de crème fraîche épaisse

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

 

 

 

Faites cuire vos pâtes comme à votre habitude.

 

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Emincez l’échalote et le persil et faites les revenir dans l’huile.

Ajoutez le tofu fumé que vous aurez préalablement émincé comme des lardons.

Une fois que le tout est bien revenu, ajoutez la crème fraîche, réduite le feu et laissez mijoter quelques minutes.

Lorsque vos pâtes sont cuites, servez-les dans une assiette agrémentées de sauce.

Vous pouvez ajouter un jaune d’œuf cru si vous aimez, de gruyère ou du parmesan.