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| (crédit photo : ©tavernekatz) |
Mes amis et moi avons eu le plaisir de découvrir par
hasard cet été ce restaurant traditionnel typiquement Alsacien. Notre
impression ayant été très bonne, j’y suis retournée ce mois-ci et ai été
confortée dans mon sentiment : un établissement au top !
Il est d’ailleurs recommandé par le Guide
Michelin, le Petit Fûté et le Guide du Routard.
Un peu d’histoire
Le bâtiment, magnifique, date de 1605 et a été
édifié par Henri Katz, receveur général de l’évêché.
Situé dans une rue
piétonne à proximité de l’Hôtel de ville de Saverne, ce superbe établissement à
colombages fut tour à tour une boucherie, une tonnellerie et enfin un
restaurant.
Une maison Alsacienne de toute beauté !
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| (crédit photo : ©justeacote.com) |
Superbe décoration !
Elle vaut à elle seule le détour !
Typique
et authentique, vous y retrouvez toute la tradition Alsacienne. L’atmosphère
est cosy et chaleureuse.
Certains regrettent que les tables soient trop
rapprochées, mais il ne faut pas oublier qu’il s’agit là d’une taverne : l’ambiance
y est donc très conviviale.
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| (crédit photo : ©booldegomme) |
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| (crédit photo : ©tavernekatz) |
Vous pourrez y déjeuner ou dîner durant les beaux
jours, l’établissement étant doté d’une jolie terrasse couverte.
Une cuisine authentique
Les plats proposés (le choix est assez conséquent)
sont locaux et élaborés avec d’excellents ingrédients. La présentation est très
soignée : c’est joli, fin et de très bon goût.De plus, le mariage des saveurs est parfait.
Petit plus : une mise en bouche est systématiquement
proposée avec l’apéritif.
Nous y avons notamment dégusté le Katz Burger (délicieux
et copieux - filet de bœuf coupé au couteau, foie gras poêlé, duxelle de
champignons, concassé de tomates et cheddar, servi avec de succulentes frites
maison - ce qui est de plus en plus rare, vous en conviendrez…), le saumon
Gravelax, ses galettes de pommes de terre et son excellente mayonnaise à l’aneth,
le Munster Alsacien (un mini Munster entier servi avec son verre de Kirsch,
excellent mariage de saveurs) ou la tarte au fromage blanc de Grand Maman
(aérée, légère, sans citron et… énorme !!).
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| (crédit photo : ©booldegomme) |
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| (crédit photo : ©boic-tripadvisor) |
A noter : le « canard », ce
morceau de sucré trempé dans du schnaps servi en digestif, dont la présentation
m’a vraiment beaucoup plu !
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| (crédit photo : ©booldegomme) |
Un service très professionnel
Le personnel est très sympathique, courtois, vraiment
très pro et à votre écoute (de très bon conseil d’ailleurs pour le choix des
vins).
Et bien que cet établissement soit très fréquenté (aussi bien par sa clientèle
habituelle que par les touristes – je vous conseille vivement de réserver), le
service est très rapide.
En conclusion, je ne peux que recommander cet
excellent restaurant. On s’y sent bien, on y mange très bien et on a envie d’y
revenir !
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| (crédit photo : ©rockzed) |
Informations utiles :
Tarverne Katz
80 Grand’ Rue,Saverne
03 88 71 16 56
Sur le web :
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