Tarte poires-chocolat

Voici une recette très simple à réaliser, qui change un peu de la tarte poires/chocolat habituelle car le chocolat se trouve en-dessous et le flan au-dessus. De plus, le chocolat reste croquant dans la bouche, ce qui créé un contraste très agréable avec le moelleux du flan.

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :  

 

- 1 pâte à tarte sablée toute prête

- 1 grosse boîte de poires  au sirop 

- 200 g de chocolat pâtissier 

- 1 œuf

- 50 g de farine 

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

- 100 g de sucre semoule 

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Étalez la pâte sablée dans votre moule.

Faites fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes) et étalez-le rapidement sur la pâte. Répartissez les demi-poires sur le chocolat fondu.

Dans un bol, mélangez l’œuf, le sucre, la farine et la crème fraîche et ajoutez un peu de jus de poires pour que la préparation ne soit pas trop épaisse.

Versez ce flan sur les poires et enfournez votre tarte durant 35 minutes.

Vous pouvez la servir froide ou tiède.

Endives au jambon

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

 

- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- du gruyère râpé
- beurre, lait, farine (pour faire une béchamel)
- muscade, sel, poivre

Préparez vos endives : enlevez les feuilles flétries et le centre du pieds en le creusant (pour éviter l'amertume).
Lavez-les et faites-les cuire une demi-heure dans de l'eau salée portée à ébullition.

Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel (je pense que vous savez la faire, je ne vous mets pas la recette).
Ajoutez un peu de muscade dans la béchamel, salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 210° (th. 7).

Egouttez vos endives et enveloppez-les chacune d'une tranche de jambon.
Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez le tout de sauce béchamel.
Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez le tout durant 15 minutes (faites bien gratiner le dessus).

Servez bien chaud accompagné de pommes de terre et/ou d'une salade verte.

Parmentier de poulet et lardons

Voici une recette toute simple mais très goûteuse !

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

4 blancs de poulet

100 g de lardons fumés

De la purée (maison de préférence)

20 cl de crème épaisse 2 échalotes 20 cl de bouillon de volaille

Un peu de vin blanc

Un peu de beurre

De la chapelure, du thym, du sel, du poivre

 

Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y revenir le poulet coupé en lanières, les lardons et les échalotes émincées.

 

Versez le bouillon de volaille chaud ainsi que le vin blanc (à votre goût), ajoutez le thym effeuillé (à votre goût également), couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez ensuite la crème fraîche et continuez la cuisson 3 minutes.

 

Faites votre purée de pommes de terre (vous pouvez utiliser de la purée déshydratée, mais ce sera moins bon).

 

Versez la préparation au poulet dans un plat allant au four, couvrez le tout de purée, parsemez de chapelure et de petits morceaux de beurre.

 

Préchauffez votre four à 220°C.

Dorer 15 minutes au four.

 

Servez aussitôt, accompagné d'une salade verte.